新型コロナウィルス感染拡大による
突然の休校になってから
約1か月が過ぎようとしています。

 

そんな中で、
私のやらなくてはならないことが
ひとつ増えました。
「食事の支度」です。

 

朝と晩は今まで通りですが、
そこに昼が加わりました。

 

休校が決まった当初は、
食事の支度が増えて面倒だなぁと
感じていたのですが、

 

不思議なことにそれほど、
大変だ、とか、面倒だ、という
気持ちにはなっていないんです。

 

その理由を考えてみたときに、
私の「適当」な食事作り
関係しているのかな・・・と
思うようになりました(笑)

 

ということで、
休校中の我が家の食事作りについて
まとめてみました!

 

コロナで突然の休校!休校中の子供たちの食事作りは「適当」でいい。

真面目な人ほどきちんとしなくちゃと
考えてしまうけれど、
そうじゃなくて
「適当」でいいんじゃないか。

 

私はそう考えています。

 

「適当」っていうと
いい加減なように聞こえますが(笑)
「程よくやる」っていう意味も
あると思うんですね。

 

私が言っているのは後者のほうです。

 

あまり神経質にならず、
「適当」に食事作りをすれば
あれこれと悩まずに済みます。

 

毎度の食事を完璧に仕上げる必要は
ないと思っていて、
家にあるもので今作れるものを作る。

 

栄養面を意識しすぎたり、
色どりを意識しすぎたり、
品数を意識しすぎる必要は
ないんじゃないか、
と私は今回の休校に限らず
いつも思っています。

 

意識しすぎるから難しくなるのであり
良い意味で「適当」であれば
それほど深く考えたり
深く心配する必要はなくなります。

 

もちろん適当でめんどくさがり屋の私でも
全く何も意識しないで食事作りを
しているわけではありません。

 

夕食はある程度はきちんと作りますので、
それ以外の朝食と昼食は適当に。

 

1日のトータル、または1週間のトータルで
考えるようにしています。

 

最近、お魚食べてないなと思ったら
お魚を出したり、
子供や夫のリクエストを聞いて
食べたいものがあれば夕食に作ったり。

 

そんなふうにしてバランスを取っています。

 

コロナ休校中の我が家の食事はシンプルで簡単。

この休校中の食事で
割と真面目に作っているのは夕食のみ。

 

朝食と昼食は簡単で軽めでいいんじゃないかと
思っています。

 

シンプルで簡単。

 

ただ一つこだわることがあるとすれば
我が家は「ごはん」をしっかり食べさせる、
ということは意識しています。

 

パンではなくてごはん。

 

もちろんパンも大好きなので
パンも食べますが、
比率で言えば9:1です。

 

特に朝はごはんを食べる。
これはパンだとすぐにお腹が減ってしまうから。
特に学校へ行っている日は
しっかりごはんを食べさせるので
休校中でもそれは変わりません。

 

ということで、
我が家の簡単で適当な
食事をご紹介したいと思います。
朝食と昼食をご紹介します。

 

朝ごはんは一番シンプルで簡単です。

 

ほぼ火を使わない、簡単すぎる朝食

こちらは本当に何も作っていない朝食。
お味噌汁は前日の残り。
ぬか漬けは切っただけ。
ごはんは冷凍ご飯をチンしただけ。

お味噌汁やぬか漬け、
ごはんのお供があれば立派な朝食に。

 

こちらはわさび丼。
冷凍ご飯をチンして、わさび醤油で。
かつおぶしと刻みのりをトッピング。
もちろんお味噌汁やぬか漬けは前日の残り物。

 

おにぎりの朝食。日曜日の朝でした。
お味噌汁ときんぴらは夕飯の残り物。
ちょっと手間をかけてお米は炊き、
塩鮭を焼いて具にしています。

この日は無性におにぎりが
食べたい気分になったので
朝からお米をしっかり炊きました(笑)

 

我が家の朝食はいつもこんな感じです。
学校がある日もお休みの日も。

 

シンプルで簡単にするために
私の味方になってくれるのが
こういったものたち!

 

ふりかけ、のり、梅干し、
かつお節などがあれば、
ごはんが進む!

いつものお気に入りを準備してます。

 

ごはんのお供も必要!
おかずになりますから、
朝から何かを一生懸命作りません。

 

もちろん目玉焼きを焼いたり
お弁当用におかずを作ることもあるので
それを食べたりもしますが、

 

朝からがっつり油物などは必要ないと
思っているので、
シンプルくらいがちょうどいいのです。

 

簡単に作れるものだけしか作らない昼食

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お次は昼食です。

 

はい、簡単な即席ラーメンです。
お野菜はコロナ対策で準備した
備蓄用の冷凍刻み野菜をパパっと入れただけ。
だからお湯を沸かして茹でただけです。

こうやって少しずつ使いながら
ローリングストックしていきます。
先に刻んで冷凍しておくと昼食にも
役立ちますね。

 

こちらもコロナ対策の備蓄用食料を
使った昼食。
冷凍しておいた食パンとコロナ対策で買った
アンパンマンポテト(笑)

子供がシチューが食べたい!と言ったので
ストレスを溜めないためにも
好きなものを食べさせようと思い作りました。

 

たまたま以前使ったルーが半分のみ
残っていたので、こちらを利用!
もちろん野菜はコロナ対策の冷凍刻み野菜で。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コロナ対策として
早め早めに少しずつ少しずつ
備蓄を増やしてきました。
これらも活用しながら作ってますよ♪

ミニマリストでも備蓄を意識する!食料と日用品の買い方を変えます。

 

目玉焼きを甘辛風に焼いて
新キャベツのバター炒めを添えた昼食。

 

こんなふうにシンプルで簡単に
作れるものしか私は作っていないんです。

 

メインはごはん。
お昼も簡単なご飯ものが多いです。

 

朝食でご紹介した「ワサビ丼」をはじめ、
納豆とキムチをかけただけの「納豆キムチ丼」は
よく食べます。

 

冷凍ご飯があれば、すぐに作れます。
火を使わないので簡単でいいんです。

 

昼食でラーメンやシチューなどを
ご紹介しましたが、
これは時々です。
大体はあるものを適当に出すだけ。

 

こんなに簡単だから
あっという間に作れますし、
片づけも簡単なのです。

 

時にはおやつも手作りで

おやつも時々手作りします。

 

コロナ休校中の時間を有効活用するために
お料理を一緒にするという
項目を設けた我が家。

 

手作りおやつを子供たちと作りました。
ホットケーキミックスと板チョコを使って。

 

材料を混ぜて、天板に置いて焼くだけ。
これもシンプルな材料でかなり簡単なお菓子。

 

美味しそうに焼けました。
ボウル1個で作れてアルミホイルを敷けば
天板も汚れないから後片づけも簡単!

 

コロナ対策で備蓄しておいた
ホットケーキミックスと板チョコを使った
「スコッキー」です!

 

こちらはMIZUKIさんのレシピを参考にして
作っています!

Mizukiさんの「チョコレートスコッキー」のレシピ

 

 

Mizukiさんのレシピは本当に簡単で
おいしくて活用させてもらっています!

 

こちらのレシピ本もおすすめ!
ホットケーキミックスを使ったお菓子作りに!

Mizukiの 混ぜて焼くだけ。はじめてでも失敗しない ホットケーキミックスのお菓子 CAKES & COOKIES(07) (レタスクラブムック) [ Mizuki ]

 

寒天もよく作ります!
これ、個包装になっていて
レシピ付きでいいんです!

 

牛乳かんとかコーヒーゼリーとかじゃなく、
我が家はシンプルな寒天を作って・・・

 

黒蜜をかけて
あんこをトッピングしてあんみつにして食べます!
食物繊維が豊富なおやつのできあがりです。

ちょっと豪華にしたいときには
フルーツ缶のミカンを加えたり
アイスクリームをトッピングします。

 

スナック菓子や市販のお菓子ばかりは
ちょっと避けたいので
こうして作り置きもできて簡単でシンプルな
おやつを時々作ります。

 

 

まとめ

コロナウィルスの影響で
学校が休校になってしまってますね。

 

予想だにしなかった事態に
いろいろな負担が増えました。

 

その中でも食事の支度は
毎日欠かせないことなので
少しでも簡単に作れるようにしたら
ストレスも抑えられると思います。

 

だから、食事作りは
考えすぎずに「適当」に。
これが一番だと思います!

 

シンプルで簡単、
だけど美味しい。

 

それでいいような気がします。

 

そのためには
市販品も利用しながら
私は乗り切っています。

 

 

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